八甲田から十和田湖へと移動中に訪問した店です。
　雲谷（もや）そばという蕎麦を提供している店。
　いわゆる、クタクタ＆ぽろぽろの津軽そばの一種ですね。
　ごく一般の人からしたら、決して美味しいそばではないだろうなぁ。
　汁底にちぎれたそばが沈んでいたくらいだから、弘前の「こぎん」で食べた「幻の津軽そば」と同じ類なんだろうね。
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R7.11.10（月）10:40 五所川原にある丸山らーめんさんで和蕎麦の提供がはじまったとのことで、遅めの朝ごはんで訪問です。カウンター席に座り、天ぷらそばをオーダーし、待つこと数分で着丼です。

つゆは節をベースにしたあっさり醤油味で、きりっとしたカエシの味を楽しめます。甘さがないのが特徴的で、出汁感はライトですが、天ぷらからの旨味がコクUPに貢献です。... 続きを見る

八戸に美味しい蕎麦がありました。
大人の休日きっぷで東北一周、その時に伺いました。

先ずはビールとなめこおろし。くー、喉が濡れたー。
そんな蕎麦前からの表題。
コシの硬い、そば。好みです。
つゆがそばの風味に負けず濃いめの味わいで、これまた好み。
薬味はわさび、大根おろし、葱。
蕎麦湯濃... 続きを見る